Буузы – такое название носит национальное бурятское блюдо и означает «завернутое в тесто мясо». При приготовлении бууз используют самую свежую отборную говядину и свинину. Форма блюда и рецептура его приготовления способствуют сохранению всего самого лучшего, что присутствует в составляющих ингредиентах. Появление бууз окутано легендами и относится к древней истории. Буузы – начали готовить очень давно - это монгольское блюдо чаще всего готовили к значимым событиям, например праздникам или приездам знатных гостей...

По дороге на дачу заехал в любимое место — в буузную «Байкал» в Сергиевом Посаде. Много раз её в разных местах хвалил, пришло время похвалить и здесь. Я её в своё время, года два назад, обнаружил совершенно случайно. Сошёл с электрички в Сергиевом и увидел прямо у путей вот эту рекламу, которая висит и ныне. Мне, конечно, стало интересно посмотреть, как делают кочевнические паровые пельмени в одном из главных центров русского православия. До этого я ел буузы в Иркутске. Там их называют по большей части позами...