Привет, друзья! Те, кто мало знаком с кухней Восточной Сибири или Монголии, при первом попадании в Иркутск или Улан-Удэ удивляются обилию небольших кафешек с крупными вывесками «Позы» или «Буузы». А местные очень любят в них бывать, потому что там можно отведать эти штуки. По большому счету, буузы, манты и хинкали – это одного поля ягоды. Отличие от всего у бууз заключается в том, что в центре у них дырка. Сегодня я предлагаю вариант, которому нас с друзьями научила хозяйка кафе-позной. Есть только один момент...

Монголия — страна бескрайних степей, кочевого образа жизни и крепких традиций. Один из главных символов местной кухни — буузы, мясные пельмени, приготовленные на пару. Это не просто еда, а важная часть культуры и традиций, особенно на монгольский Новый год — Цагаан Сар. Давайте разберёмся, как приготовить настоящие монгольские буузы дома! Буузы – близкий родственник китайских баоцзы и бурятских поз. Их привезли в Монголию во времена контактов с китайской кухней, но здесь пельмени приобрели свой особенный характер...