Бурито - популярное блюдо на Севере Мексики и в американском штате Техас. Это вкусная и сытная закуска, представляющая собой толстую лепешку тортилью из пшеничной муки, в которую завернуты разнообразные начинки. Мексиканцы чаще всего кладут внутрь мясной фарш, обжаренные или тушеные бобы и рис. Они готовы кушать бурито на завтрак, на обед и на ужин. Его даже признали главным блюдом в городе Чиудад Хуарез (штат Чихуахуа) и подают в самых дорогих ресторанах. Американцам не чужды кулинарные эксперименты...

Отличительной особенностью мексиканского бурито, от привычной нам шавермы, является то, что оно очень острое и для его приготовления используется сырой фарш, а не запечённое или поджаренное мясо. Мой рецепт - это нечто отличное от того и другого. Бурито по домашнему получается такое же острое, как мексиканское, но вместо фарша я использую вареную (можно копчёную) колбасу или ветчину. Для начала мелко нарезаю все ингредиенты, входящие в состав начинки, мелкими кубиками или полосками. В содержимом бурито, обязательно использую лук, помидоры, болгарский перец, колбасу, сыр...