Соус Демиглас – традиционный соус французской кухни. Готовится он из концентрированного бульона на основе запеченной телятины с вином и специями. Классический демиглас отличается густотой, мясным вкусом и невероятным ароматом. Густота соуса не дает ему замораживаться до состояния ледяного кубика, а превращается лишь в желеобразную массу. Именно поэтому в переводе демиглас, от французского demi-glace, звучит как «полулед». Демиглас – это очень трудоемкий в приготовлении соус, и не каждый даже профессиональный шеф-повар возьмется сделать его «с нуля»...

Соус из говядины – это насыщенный и ароматный соус, который обычно готовится на основе бульона и мясного фонда. Традиция его приготовления уходит корнями в классическую французскую кулинарию, где такие соусы служат основой для многих блюд. Обычно говяжий соус подают с красным мясом, пастой или как глазурь для жареных овощей, делая каждое блюдо более насыщенным и изысканным. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Храните соус из говядины в холодильнике до 5 дней или заморозьте до 3 месяцев...