Бульон — это основа многих блюд: супов, соусов, рагу и даже напитков. Он может быть легким и прозрачным, насыщенным и ароматным. Но чтобы бульон получился действительно идеальным, нужно соблюдать несколько ключевых правил. В этой статье я поделюсь с вами секретами, которые помогут создать бульон, способный впечатлить даже самых требовательных гурманов. Какой бульон выбрать? Прежде чем начать готовить, нужно определиться, какой бульон вам нужен. Существует несколько типов бульонов: Для мясного бульона лучше всего брать кости с мясом, например, говяжьи косточки, куриные шейки или грудки...

В первой части была теория, а здесь только практика - рецепты приготовления основы для супов из различных мясных, рыбных продуктов и овощей. У нас будут следующие рецепты: Бульоны из птицы: Другие виды бульонов: Начнём с самого стандартного рецепта бульона, к которому мы привыкли с детства – бульон куриный. Как сварить вкусный бульон из курицы Куриный бульон Приготовление: Как сварить вкусный бульон из утки Утиный бульон Приготовление: Как сварить вкусный бульон из гуся Гусиный бульон Приготовление:...