Я решилать для разнообразия сварить суп из панцерей и голов креветок, не зря же оставляла их. Как сделала я . Берём панцири креветок и лук опускаем в воду, не забываем посолить, варим бульон минут 40 и процеживаем. Обжариваем куриное филе в специях, в моём случае это чеснок, паприка, хмели-сунели и соль. На хорошо разогретой сковороде обжариваем филе минуты по 3 с двух сторон и отставляем даём остыть под крышкой, оно дойдёт до готовности, благодаря этому оно будет сочное...

Этот интересный прием я однажды подсмотрела у одного шеф-повара. Я увидела, как он бережно выкладывает креветочные панцири и головы на противень и ставит запекать, а не выбрасывает всё это в мусорное ведро. Должна признать, я очень удивилась. Однако, как он мне рассказал, этим приемом пользуются все шеф-повара. Оказывается, они специально собирают панцири и головы от креветок, чтобы их пустить в дело и приготовить невероятно вкусный ароматный бульон. Секреты приготовления бульона из очисток Для этого...