Костный бульон, конечно, не панацея от всех болячек, но он обладает полезными свойствами. Костный бульон можно готовить не только в лечебных целях, но и как основу для всякого рода заливных блюд. Для приготовления бульона лучше всего использовать говяжьи кости с остатками мяса, сухожилий, хрящей и других клейдающих компонентов. Костный бульон содержит коллаген, т.е. белок, состоящий из таких аминокислот, как глицин, аргинин, пролин и глутамин, которые нелегко получить в больших количествах из других часто употребляемых продуктов...

Очень вкусным и питательным получается костный бульон, сваренный не из мякоти говядины, а из костей. Костный бульон ни капли не уступает своими вкусовыми качествами мясному и так же полезен для здоровья. Его отличительное качество в том, что варить его следует на много меньше, чем мясо. Такой бульон станет основой для приготовления вкусных первых блюд, борща, рагу и соусов. Польза бульона: Для приготовления требуется: Чистая вода — 2 литра «Сахарные» кости — 1 кг Морковка — 1 шт (средняя) Луковица...