Стоит знать хороший рецепт овощного бульона. Овощной бульон является лучшей базой для супов и соусов. Такой бульон можно разделить на порции и заморозить. Если же вы не планируете овощи из бульона использовать для супа, а жалко их выбрасывать, то из них можно приготовить овощные котлеты. Такие овощи можно также измельчить и добавить в начинку для блинов с мясом. Время приготовления бульона около 2 часов Ингредиенты: Для приготовления овощного бульона понадобится кастрюля объемом не менее 4 литров...

Овощной бульон универсален и, думаю, должен быть всегда под рукой в холодильнике у каждой хозяйки. Очень часто в рецептах разных блюд требуется овощной бульон. Самый главный плюс в том, что бульона можно наготовить впрок, заморозить его (например, в пакетах для льда) и использовать потом по мере необходимости. Овощному бульону можно придать более насыщенный вкус, если обжарить корнеплоды (морковь, корень петрушки, пастернака, сельдерея и т.д.), а также лук и фенхель на сухой сковороде или запечь в духовке до румяной корочки...