Как приготовить идеальный говяжий бульон? Говяжий бульон – это основа бесчисленных блюд, от наваристых супов и рагу до изысканных соусов. Богатый вкус и аромат правильно приготовленного бульона способны преобразить любое кулинарное творение. Несмотря на кажущуюся простоту, создание по-настоящему глубокого и прозрачного говяжьего бульона требует терпения и знания нескольких ключевых приёмов. Качество бульона напрямую зависит от качества продуктов, которые вы используете. Этот шаг часто упускают, но он критически важен для получения насыщенного и ароматного бульона...

Говядину любят не все, так как она имеет специфический вкус, а готовить ее не так просто. Эксперт рассказала, как сделать это мясо вкусным. Наталья Рогова, автор книги «Королевская кухня», поделилась рецептами, которые пригодятся каждой хозяйке. «Для большинства блюд, кроме отварного мяса, конечно, я натираю мясо солью со специями и даю полежать. Иногда, если оно сухое, смазываю его маслом с солью и специями. Оссобуко (тушёную телячью голяшку) я в начале обжариваю, а потом добавляю немного бульона и тушу часа 3-4 на минимальном режиме, чтобы было постоянное поступление тепла...