Этот простой рецепт — веганская версия ризотто без сыра, куриного бульона и сливок. Овощной бульон, рис, шампиньоны и овощи — ризотто получается насыщенным, ароматным и лёгким. Мы дома чаще всего готовим коричневый длиннозёрный рис или индийский жасминовый. В этом рецепте можно использовать любой рис, который вам нравится. Ещё в этом посте — универсальный рецепт ароматного овощного бульона, который подойдёт не только к этому ризотто, но и к гречотто и любому супу. Чаще всего я готовлю рис с кокосовыми сливками или кокосовым молоком и карри...

Вы можете сделать грибное ризотто из лесных грибов или сочетать их с грибами, или использовать сушеные грибы.  Не варить рис для грибного ризотто, а медленно варить с бульоном и белым вином. Ризотто - одно из самых известных блюд итальянской кухни...