Пробовали вы когда-нибудь готовить блюда по старинным рецептам? Попытки повторить рецепт из букинистической кулинарной книги часто бывают неудачными: современные продукты, совпадая по названию, отличаются от купленных в лавках и на рынках того времени. Узнавать рецепты лучше у современников – заглянем в произведения главного репортёра старой Москвы Владимира Гиляровского? В самом центре города, между Никольской улицей и Ильинкой, в конце XIX века располагался Толкучий рынок – или, если по-простому, толкучка...

Ингредиенты: Способ приготовления: