Для приготовления этого блюда потребуется: кости одной курицы, 3 палочки сельдерея, 2 средние мелко нарезанные моркови, 1 головка репчатого лука, 1 веточка петрушки, 1 лавровый лист, 8 чашек воды. Также нам потребуется 2,5 ст.л. муки, 2 ст.л. воды, 1.5 ст.л. масла или маргарина, сахар на кончике ножа, 3 яйца, растительное масло, соль. Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4. Калорийность: 160 ккал. Если не добавлять курицу, получится полезный и вкусный овощной бульон для супов, соусов и для разбавления пюре...

400 г бульона мясного, куриного или из дичи. Для профитролей: 30 г муки, 25 г масла, 1 яйцо, 30 г воды, 6 г соли, 4 г сахара. Для приготовления профитролей в кастрюлю влить воду, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить масло, соль и сахар; как только масло растопится, всыпать сразу всю муку, предварительно просеянную, вымесить тесто и проварить его в течение 5-6 минут, не переставая мешать. После этого тесто снять с огня и постепенно ввести яйцо, тщательно вымешивая тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет тягучим и не будет прилипать к веселке...