Сегодня варим самый вкусный и полезный суп с тремя видами мяса и овощами. Сначала кладём мясо с косточками в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Добавляем очищенный лук. Ждем пока закипит. Главное - не прозевать снять пену и убрать лишний жир. Чистим картофель. Режем картофель на 4 части. После того, как вы убрали пенку, бульон с мясом должен кипеть на самом медленном огне с наполовину закрытой крышкой. Это нужно для прозрачности бульона. Пока суп кипит час, делаем заправку. Режем лук...

Бульон – это жидкость, полученная после длительного кипения мяса, рыбы или овощей, которая является основой многих блюд. История происхождения бульона связана с древними кулинарными традициями разных народов. В Древнем Риме для приготовления бульона использовались остатки мяса, костей и овощей, которые кипятились несколько часов в специальных глиняных горшках. В Китае и Японии бульоны готовили из морепродуктов – креветок, устриц, мидий – которые помещали в горячую воду и кипятили несколько часов...