1) Бульон из мяса или курицы    Ингредиенты:  ● Говядина нежирная или куриное мясо — 10 г  ● Вода — 400 мл  ● Корень петрушки — 5 г  ● Морковь — 10 г  ● лук — 5 г  ● Соль    Приготовление:    Говяжье мясо промываем в холодной воде, очищаем от пленок и срезаем жир и режим небольшими кусочками. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая образующуюся при кипении пену.  Уже в готовый бульон...

Бульон – это не просто основа для супа. Это душа кухни, концентрированный вкус и аромат, способный преобразить любое блюдо. Идеальный бульон – это результат терпения, внимания к деталям и понимания принципов, лежащих в основе его приготовления. Выбор ингредиентов – фундамент вкуса Первый и самый важный шаг к идеальному бульону – это выбор ингредиентов. Не стоит экономить на качестве мяса, птицы или рыбы, ведь именно они определяют конечный вкус. Секреты приготовления – от технологии к искусству После того, как ингредиенты выбраны, начинается магия приготовления...