Чтобы бульон получился действительно полезным важно выбрать правильную рыбу для его приготовления. Предпочтение лучше отдать морской рыбе нежирных сортов – палтусу, треске, камбале, морскому окуню. Нежелательно использовать рыбу семейства лососевых, поскольку в процессе долгой термической обработки жир легко окислится. Согласно народным поверьям, рыбный бульон способен излечить человека от всех болезней. Еще 2000 лет назад наши предки употребляли это блюдо с целью получения энергии, восстановления сил, активации умственной деятельности, омоложения организма и для возврата мужской силы...

Том Ям любимый и почитаемый супчик в Юго-Восточной Азии. Зачастую его готовят на курином бульоне с добавление местных растений, как галангал и лемонграсс , с обилием морепродуктов. Но остается популярен и Том Ям на рыбном бульоне, из местных рыбешек, с добавлением морских гадов. Ну и конечно же, куда без рыбного соуса. Спустя годы понял, что Том Ям на рыбном бульоне, куда интересней, чем на курином, поскольку рыбный соус не добавляю из-за его очень резкого и специфичного вкуса. По этому Том Ям на рыбном бульоне придает полноценный "морской оттенок" данному блюду...