Соус на рыбном бульоне — это классический элемент в кулинарии многих стран, в особенности в медитерранных и азиатских кухнях. Эти соусы укоренились в кулинарной практике благодаря своей способности усиливать вкус морепродуктов, добавляя глубину и аромат рыбным блюдам. Традиционно такой соус подают с жареной или тушеной рыбой, морскими гадами, а также используют как основу для ризотто и морских паст. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Храните соус в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней...

У каждого из нас есть любимое блюдо. Но, конечно же, вершина кулинарного совершенства достигается только тогда, когда  блюдо соединяется с тонким соусом. Для начала ниже представлю рецепты именно белых соусов.  Соус белый (I) Продукты - мясной бульон - 1100г - мука - 50г - масло сливочное - 50г. Рецепт Готовят белую пассеровку: обжарить муку, не доводя до изменения ее окраски. Постепенно развести пассеровку процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить соус 45-50 мин при слабом кипении, часто помешивая лопаткой...