Бульон – одна из самых важных кулинарных заготовок. Без него не сварить суп или борщ, многие популярные соусы и вторые блюда. Можно пить бульон и без всяких добавок, если он вкусный и качественный. Приготовить правильный бульон не так просто, как кажется...

Когда-то куриный бульон был обычным ингредиентом, который часто использовался в качестве основы для различных супов и рагу, или даже как самостоятельное питье. В наши дни он стал еще более популярным, поскольку мы начали осознавать все преимущества костного бульона. Идея современного куриного бульона проста. Вы варите куриные кости, часто с еще не остывшим мясом, в течение нескольких часов. Благодаря этому вы получаете множество питательных веществ из самих костей, в том числе и те, которые не часто встречаются в современном рационе...