Японский рыбный бульон Кацуо Даши используют как правило при приготовлении мисо супов. Для этого бульона требуется всего два ингредиента: вода и стружка Кацуобуши. Стружка Кацуобуши 　かつおぶし　- Это стружка сушеного, копченого, затем ферментированного тунца - Бонито...

Продукты (на 4 порции) Рыбный бульон даши (даси) — 4 стакана Тофу (шелковый) — 170 г Паста мисо (белая) — ¼ стакана Водоросль вакаме (по желанию) Зеленый лук (по желанию)* Для бульона даши (даси): Вода - 4 стакана Комбу (ламинария, морская капуста) — 2 полоски (по 15 см) Рыбные хлопья бонито — 1 1/3 стакана. Для мисо-супа нужны два главных продукта — рыбный бульон даши (даси) и паста мисо. Паста мисо из соевых бобов — основа японской кухни. Второй не менее важный продукт в Японии — даши — делают...