К сожалению, мы все привыкли расточительно относиться к тому, что вырастили или приготовили сами. Летом это особенно заметно, взгляните только в мусорное ведро! При приготовлении обычного борща, в мусорное ведро уходит столько же продуктов, сколько в кастрюлю! Попробуем воспользоваться советами известного шеф-повара и приготовим овощной бульон впрок. Вам это будет интересно, если вы, как и я, предпочитаете иметь в морозильной камере запасы в виде полуфабрикатов: бульоны, вареный рис, лаваш или другой хлеб, порезанные овощи или фрукты в порционных пакетах, отварное мясо...

Историк кулинарии Антон Прокофьев в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал, что блюдо готовится около получаса. «Если что, овощной бульон готовится очень просто. Самый простой овощной бульон для домохозяек: вы берёте в магазине какие-нибудь замороженные овощи типа паприкаша, борща, что угодно. И [добавляете – прим. ГМ] вместе с луком. Также в овощной бульон, как ни странно, прекрасно идут всякие слегка залежавшиеся помидоры, попочки от лука, обрезки от чеснока. Любые очистки содержат в себе много полезных, и вкусовых в том числе...