Важно: Прозрачный бульон – это результат правильной подготовки ингредиентов, соблюдения технологии варки и использования дополнительных способов осветления. Следуйте инструкциям, будьте внимательны, и вы сможете приготовить вкусный и красивый бульон.

Мутный бульон является результатом того, что во время приготовления бульона из мяса выпадает большое количество белка. Чтобы этого избежать, заливайте сырое мясо в кастрюле ледяной водой. Добавлять его в кипяток — ошибка! Бульон должен кипеть несколько часов на медленном огне. Если ускорить этот процесс, сверху появится накипь. Бульон — одно из самых популярных блюд. Даже у опытных любителей кулинарии часто возникают проблемы с приготовлением идеального бульона. Распространенная проблема домашних поваров — мутный бульон, на поверхности которого плавает неаппетитная пена...