Всем привет! Сегодня будем готовить очень вкусный, наваристый костный бульон по нормативной книге - "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий". На основе этого бульона можно приготовить всевозможные супы, а также соусы. Ну и та самая столовская подлива, которую все обожают, тоже готовится на основе именно этого бульона. Нам понадобятся кости 2 килограмма. У меня говяжьи. Кости берём суставные головки трубчатых костей, грудные, позвоночные и крестцовые кости. В случае, если вы берёте свиные или бараньи кости, то тогда всё то же самое, всё те же самые кости, плюс ещё трубчатые и тазовые кости...

Как правильно приготовить костный бульон дома? Правда ли, что костный бульон - отличный источник коллагена? Рассказываем про все виды бульонов: рыбный, говяжий, куриный, свиной. В африканских странах есть пословица, в которой говорится, что бульон способен вернуть человека к жизни. На самом деле, бульон, конечно же, не панацея от всех болезней, но пользы от него очень много. ПОЛЬЗА КОСТНОГО БУЛЬОНА ✔️ Костный коллаген, содержащийся в бульоне, расщепляется в организме на аминокислоты: пролин, лизин, аргинин, глицин и глутаминовую кислоту...