Бриоши необыкновенно вкусны, у них невероятно тонкая корочка, нежно хрустящая, а внутри воздушное и лёгкое тесто. Если следовать точно рецепту, всё обязательно получится. 500 г пшеничной муки высшего сорта 50 г сахара 15 г свежих дрожжей 10 г соли 350 г яиц (без скорлупы) 250 г сливочного масла шоколадные капли (или кусочки шоколада) 1 яйцо и щепотка соли для смазывания. Масло нарезать кубиками и оставить на столе, чтобы оно размягчилось. Просеять муку в миску,добавить сахар,соль и дрожжи. Дрожжи начинаем втирать в тесто руками...

Поводом для приготовления этих булочек стало, как ни странно, первое сентября. Хотелось дать детям в школу что-то вкусное и необычное. Мне было сразу понятно, что это должна быть какая-то выпечка с шоколадом. Я перебирал свои рецепты шоколадных кексов и маффинов, но все это было “форменное не то”. Ни один из них меня не воодушевлял. И вот, в субботу утром я проснулся с внезапной вспышкой вдохновения. Бриошь! Конечно! Как я мог забыть про эти восхитительные французские булочки! Это - именно т, что мне нужно! Но … я никогда еще их не пек...