Выпечка традиционно турецкая – это рецепт Погача. Поача (poğaça по-турецки) - это маленький круглый хлеб, обычно солёный, хотя существуют и сладкий вариант. На этот раз мы приготовим ее без добавок, а просто на сливочном масле – это очень легко и быстро, несмотря на то, что выпечка на дрожжах, ей не нужно стоять часами в тепле, а даже сокращает время приготовления! Выпечка вкусная не один день, можно наготовить впрок, она вкусная и спустя несколько дней. Как я и говорила, тесто получается соленым, поэтому обязательно обратите внимание на этот момент...

Впервые узнала о чёрном тмине в Египте. В Турции же мама моего мужчины (да и другие хозяюшки из окружения) постоянно добавляют семена чёрного тмина в выпечку. Это поача, бёрэки, турецкие лепешки и хлеб. Даже в салаты добавляют его семена. Да ладно в салаты, даже в десерты! В пекарнях на выпечке тоже часто можно увидеть эти черные зернышки. Хоть нужно отметить, что вкус у черного тмина весьма специфический. Горький и в чистом виде его есть – так себе затея. Но в горячей выпечке – эту приправу обожаю...

Сегодня я приготовила пшеничные булочки с добавлением сливочного масла, сливок и зерен черного тмина. Булочки имеют прекрасные хрустящие корочки. В булочки добавляют также черный тмин, который имеет слегка острый вкус...