Булочки на пару из рисовой муки — это деликатное лакомство, которое может показаться сложным в приготовлении. Однако, следуя проверенному рецепту и некоторым секретам, можно добиться идеальной текстуры — воздушной, нежной и буквально тающей во рту. Шеф-повар Денис Перевоз поделился с порталом «Городовой» тонкостями этого процесса. Основа вкусных рисовых булочек — правильно приготовленное тесто. Смешав 200 г рисовой муки, 50 г картофельного крахмала, 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку разрыхлителя, постепенно добавляют 200 мл горячей воды и 1 ст...

Мука - 180 гр Рисовая мука - 40 гр Сухие дрожжи - 5 гр Вода - 120 мл Растительное масло - 20 мл Соль - 2 гр Сахар - 5 гр Яичные желтки - 1 шт. 1. Сухие дрожжи насыпаем в миску, сюда же добавляем сахар. Воду подогреваем до теплого состояния, заливаем ею дрожжи и сахар. Оставляем смесь на 10-15 минут до появления пенной шапочки.2. Когда реакция пройдет, просеиваем к дрожжам пшеничную и рисовую муку и наливаем растительное масло. Замешиваем тесто. Тесто можно замешивать вручную, а можно использовать электрический миксер со специальными насадками-крюками...