С тех пор, как пошла борьба с лишними углеводами в рационе людей, многие отказались от хлеба и каш – и необоснованно, так как углеводы в них – такие, какие надо углеводы.😀 Диетологи призывают отказаться от рафинированных углеводов, а каши до сих пор находятся в основании пирамиды здорового питания. Есть крупы традиционные, к кашам из которых мы привыкли, а есть новые, ещё не привычные для нас крупы. Вот булгур и кускус относятся как раз к таким. Когда читаешь состав – обе сделаны из пшеницы. И та, и другая встречаются разных размеров...

Булгур – находка для спортсменов Крупа относится к разряду высококалорийных продуктов. 100 гр сухой смеси равны 342 ккал. В процессе варки калорийность падает до 80 кКал. В сыром виде содержатся: Тепловая обработка значительно снижает показатели пищевой ценности, оставляя 3 г белка; 14 г углеводов и 0,2 г жиров. Богатый химический состав булгура включает в себя группу витаминов В – В1, В2, В5, В6, В9 с включением витаминов А, Е, К, Н, РР и высокое содержание минералов. Микроэлементы представлены марганцем (3мг), селеном (2,3 мг), железом (2,4 мг), медью (335 мкг)...