Когда-то хлеб был «всему голова», а сейчас оказалось, что и калорий там многовато, и пользы мало, да еще и ужасный глютен! Где же правда, и стоит ли нам опасаться продуктов из пшеницы? Хлеб действительно опасен для людей с непереносимостью белка глютена (целиакией). Это серьезнейшее аутоиммунное заболевание, которое может привести даже к инвалидности. Обычно болезнь проявляется с самого детства, но в редких случаях может возникнуть и с возрастом — в результате беременности, стресса, вирусов. Жить...

Сейчас все словно помешались на необычных продуктах. В Советском Союзе и не слышали о всяких булгурах и кускусах. На самом деле крупы эти известны с библейских времен. А вот у нас в магазинах они появились недавно. Давайте же разберемся, что это и почему их стоит попробовать. Булгур Булгур делают из зерен пшеницы. Сначала ее собирают на стадии молочно-восковой зрелости, потом зерна варят (либо ошпаривают кипятком, паром), высушивают и дробят. Производство булгура связано с древними обрядами: пением песен, одариванием детей варёной пшеницей...