Как вы знаете, я готовлю много блюд. Мне интересны разные кулинарные традиции и разные технологии, особенно если речь идёт о национальных кухнях. Но время от времени я всё равно возвращаюсь к тому, с чего я начинал, к моим истокам...

Этот плов я приготовила по рецепту Сталика Ханкишиева. Обычно перед приготовлением нового для меня блюда я читаю много вариантов рецепта и только потом решаю, как именно я буду его готовить. Но рецептам Сталика я целиком и полностью доверяю, поэтому постаралась приготовить максимально близко к оригиналу, и не зря, потому что вышло потрясающе вкусно. Это блюдо меня сразу заинтересовало, потому что в нём сочетаются классические принципы приготовления плова и совершенно неожиданные для плова ингредиенты, например, огромное количество зелени или куриная печень...