Есть у французов довольно интересный супчик. У него почти невыговариваемое название и сложный состав. Это буйабес. По-другому данное блюдо провансальской кухни часто еще называют марсельская уха. Союзом рыбы и солнца буйабес назвал Альфред Капюс (1857-1922), французский журналист, прозаик и драматург. На самом деле это просто похлебка марсельских моряков, которая выйдя из низов, поднялась до высот классической французской кухни, заняв достойное место в меню самых элитных ресторанов Парижа. Когда-то давно буйабес готовился из улова, непроданного за день...

Суп буябес (или буйабес) — традиционное провансальское блюдо, которое представляет собой ароматный рыбный суп с морепродуктами, специями и пряными травами. Это блюдо имеет долгую историю и является настоящим кулинарным символом юга Франции. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: Для бульона: Для соуса (рукс): Приготовление: 1. Подготовка рыбы и морепродуктов: - Для бульона используйте рыбу с плотным мясом (судак, лещ, барабулька) и добавьте морепродукты: креветки, мидии, ракушки, осьминоги...