Буглама — это кусочки тельного тушеные с овощами, где В общем-то обязательны лук и помидоры. Остальное от лукавого: картошка, тыква, баклажанчики, кабачки. Но если уж в заглавии указаны баклажаны, то уж точно этот рецепт с наличием баклажанов. Блюдо из грузинской кухни. Оно же, с некоторыми нюансами, популярно и в Азербайджане. А там баклажаны любят не меньше мяса, поэтому готовим обязательно с баклажанами. Да и с ними вкуснее. Разновидностей этого блюда несколько, сейчас нашему вниманию буглама из баранины, скорее всего самая популярная буглама...

Буглама – одно из традиционных кавказских блюд, в основе которой лежит сочетание мяса и овощей. Для неё можно брать баранину, свинину, говядину и т.д. В данном случае рассмотрим рецепт с курицей, как наиболее быстрый в приготовлении и более диетический. Для данного блюда нам потребуются: - куриное филе – 0,5 кг, - баклажаны – 2 шт., - лук репчатый – 2 головки, - лук зелёный – 1 пучок, - перец острый – 1 стручок, - перец сладкий – 1 шт., - томаты – 2 шт., - кинза и укроп – 1 пучок, - масло растительное – 50 мл, - хмели-сунели, соль, молотый перец – по вкусу...