Буглама – одно из традиционных кавказских блюд, в основе которой лежит сочетание мяса и овощей. Для неё можно брать баранину, свинину, говядину и т.д. В данном случае рассмотрим рецепт с курицей, как наиболее быстрый в приготовлении и более диетический. Для данного блюда нам потребуются: - куриное филе – 0,5 кг, - баклажаны – 2 шт., - лук репчатый – 2 головки, - лук зелёный – 1 пучок, - перец острый – 1 стручок, - перец сладкий – 1 шт., - томаты – 2 шт., - кинза и укроп – 1 пучок, - масло растительное – 50 мл, - хмели-сунели, соль, молотый перец – по вкусу...

В школе азербайджанской кухни бугламу проходят на одном из первых уроков. Несмотря на простоту этого блюда, рассказывать о нем, так же как готовить, можно бесконечно. Мы уже писали о легкой куриной бугламе с овощами и травами. Эта густая сытная зимняя похлебка – тоже буглама. Вам потребуется: · 2 кг говяжьей грудинки на кости · 2 столовые ложки топленого масла · 400 мл воды · 1,2 кг сладкого болгарского перца · 1 кг помидоров · 600 г репчатого лука · 1 стручок острого перца · 150 г альбухары или...