Нет вкуснее бугламы из осетрины, чем приготовленная на костре у воды. Нет разговоров душевнее, чем во время этих встреч на абшеронском берегу. Сегодня говорим об экологическом феномене: осетрам в Каспии ничто не угрожает, и азербайджанцы могут не отказываться от любимого блюда. Вам потребуется: · 1 кг филе осетра · 2 луковицы · 2 сладких болгарских перца · 5–6 стеблей сельдерея · 1 головка фенхеля · 500 г спаржи · 500 г помидоров · по пучку петрушки, укропа, базилика · соль, перец по вкусу Способ приготовления: Подготовьте рыбу (промойте и высушите) и овощи (крупно нарежьте)...

В школе азербайджанской кухни бугламу проходят на одном из первых уроков. Несмотря на простоту этого блюда, рассказывать о нем, так же как готовить, можно бесконечно. Мы уже писали о легкой куриной бугламе с овощами и травами. Эта густая сытная зимняя похлебка – тоже буглама. Вам потребуется: · 2 кг говяжьей грудинки на кости · 2 столовые ложки топленого масла · 400 мл воды · 1,2 кг сладкого болгарского перца · 1 кг помидоров · 600 г репчатого лука · 1 стручок острого перца · 150 г альбухары или...