В школе азербайджанской кухни бугламу проходят на одном из первых уроков. Несмотря на простоту этого блюда, рассказывать о нем, так же как готовить, можно бесконечно. Мы уже писали о легкой куриной бугламе с овощами и травами. Эта густая сытная зимняя похлебка – тоже буглама. Вам потребуется: · 2 кг говяжьей грудинки на кости · 2 столовые ложки топленого масла · 400 мл воды · 1,2 кг сладкого болгарского перца · 1 кг помидоров · 600 г репчатого лука · 1 стручок острого перца · 150 г альбухары или...

Буглама - это традиционное азербайджанское блюдо, которое готовится из сочных овощей и мяса. Вот рецепт его приготовления. Ингредиенты: - 500 г мяса (говядина, баранина или курица) - 2 большие луковицы - 3-4 помидора - 2-3 болгарских перца - 2 картофелины - 2 моркови - 2 чесночных зубчика - масло для жарки - соль, перец и специи по вкусу - зелень для украшения Приготовление: 1. Мясо нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Затем выкладываем его на тарелку. 2. Лук мелко нарезаем и обжариваем в той же сковороде до золотистого цвета...