Сеня рядом и Белла пришел. Былое
ГОТОВИМ УКРАИНСКИЕ и ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ
Не найдется человека, который не любит бублики - круглые, блестящие, обильно посыпанные маком, упругие, слегка даже резиновые. Сегодня найти в продаже бублики, приготовленные по оригинальному рецепту, практически невозможно. Хлебобулочные изделия слишком рассыпчатые, без сладкой похрустывающей корочки. Ароматные пышные бублики, запомнившиеся многим с советских времен, максимально близки в тем, что готовили издавна на Украине. Перед запеканием тестовые заготовки обязательно обваривали в кипятке с добавлением крахмальной патоки...
Бублики украинские
Кто любит бублики? Нет, не такие которые продаются сейчас, а те...из нашего детства, которые продавались за углом в булочной... если хотите тех самых бубликов, то лучше всего вооружиться правильным рецептом и бегом на кухню!
Ингредиенты:
Опара:
100 гр. пшеничной муки 1с
150 гр. воды
2,25 гр. мгновенных дрожжей
Растворить в тепловатой воде дрожжи, влить в муку и хорошо размешать. Оставить для брожения на 4 часа при Т +20...+25С. Я оставила на 1 час.
Тесто:
Вся опара:
350 гр. пшеничной муки 1с
90 гр...