Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях.
Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...
Кто бы мне сказал, что я сделала это - никогда бы не поверила... Сыр? Сама? Из козьего? Да вы шутите...
Кстати, на килограмм сыра, похожего на адыгейский или брынзу уходит где-то 10 литров козьего молока...