Рассольные сыры считаются полезней полутвердых. Они имеют насыщенный, сливочный вкус. Традиционные блюда кавказской кухни чаще всего готовят с применением брынзы. Она может изготавливаться из коровьего, овечьего, козьего молока. Важные характеристики Цвет сыра – белый. Может быть немного желтоватым. Брынза обязательно выдерживается в рассоле. В сыре большое количество полезных витаминов. Его рекомендуется включать в рацион каждый день (если нет хронических заболеваний желудка). Для приготовления брынзы производители часто используют несколько видов молока...

Брынза - это рассольный сыр (т.е. сыр, который созревает в рассоле в герметичном или полупроницаемом контейнере), изготавливаемый из овечьего, коровьего и козьего молока. Одним из важнейших показателей полезности брынзы является массовая доля жира. Этот показатель является мерой полезности и вкуса сыра, он должен быть не менее 40%, а лучше 50%. Настоящая брынза белая не плотная, рассыпчатая, легко разрезается и обладает солоноватым вкусом присущем кисломолочной продукции. Однако чем же так полезна брынза? На этот вопрос я сегодня постараюсь ответить...