Вкусные рассольные сыры — отличное дополнение к салатам и другим овощным блюдам, как горячим, так и холодным. Мы все прекрасно знаем названия фета, брынза. Но чем различаются эти сыры? Брынза — должна быть болгарской, а фета — греческой. А в чем еще отличия, кроме страны происхождения? Вопрос молока «Оба сыра достаточно похожи, — говорит Владимир Богожавец, бренд-шеф ресторанов Meraki и Maroon, — это молодые рассольные сыры. Традиционно фета готовится из овечьего молока или из смеси овечьего и козьего, бывает — коровьего...

Я продолжаю испытывать терпение моей семьи и покупать и пробовать раз по разу все сыры, которые продаются в ближайшей к дому к «Пятёрочке». (Ссылки на предыдущие 7 частей ревизии — в самом низу.) И вот настал черёд сыров вроде брынзы, которые подходят для салатов вроде греческого. Греческий салат довольно быстро завоевал у нас в стране широкую популярность и сейчас его готовят у нас и летом, и зимой. И неважно, что он чаще всего далёк от настоящего греческого салата хориатики, то есть деревенского, в котором сыр не режут кубиками, а просто кладут на овощи большим ломтём...