В наших Костромских лесах до сих пор ещё много брусники, хотя таскают её из леса вёдрами и корзинами, начиная с конца августа. Предполагаю, что для многих проще всего бруснику заморозить. Да, конечно, если ягод немного. А если много? Воспоминания детства: в подполье стоят деревянные бочки - с солёными огурцами, помидорами и грибами, с квашеной капустой и мочёной брусникой. Запасы на всю зиму для нашей большой семьи. Мочёную бруснику ели с толокном за обедом (как-нибудь расскажу об этой вкусняшке), делали из неё начинку для пирогов, варили кисель и делали морс...

У многих хозяек в погребе или специальном шкафчике для хранения заготовок стоит моченая брусника в банках. Терпкая ягода содержит много витаминов, эффективна при простудах, хорошо тонизирует. В сладких блюдах, например, пирогах, лучше использовать бруснику в сахаре, а моченую советуем добавлять в мясные блюда, подавать к стейку из говядины, свиным колбаскам, жареной утке или запеченной курице. Мы расскажем, как сделать моченую бруснику быстро и просто, сохраняйте рецепт, если сезон брусники в вашей полосе еще не закончился...