Шалом, кошерные мои  🙌 Отдаю сегодня то, что обещала – взбитый мёд с брусникой. Viva Magenta в банке – цветовой тренд в еде.  К слову сказать, взбитый мёд – это мармелад без варки. Передовое гастрономическое изобретение придумали в Канаде. Почти 100 лет назад в стране кленового сиропа догадались взбивать и мёд. Как оказалось, мёд – отличный консервант, ему под силу «закупорить» в банку все ценные витамины лета и сохранить их до зимы. Неслучайно, сегодня взбитый мёд – одна из самых модных заготовок из ягод...

Продолжаем рубрику редкие виды меда России. На этот раз речь пойдет о палинологической характеристике меда, собранного с брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) и клюквы болотной (Vaccinium oxiccocos L.). У нас в стране к медоносам принято относить многих представителей рода Vaccinium: чернику (Vaccinium myrtillus L.), голубику (Vaccinium uliginosum L.) и клюкву мелкоплодную (Vaccinium microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh.), а не только два вышеуказанных вида. Однако палинологический анализ вносит свои коррективы в этот список...