Ингредиенты: Бруснику перед приготовление переберите от мусора – часто попадаться мелкие веточки или лесочки. Зеленые ягоды уберите, они дадут горечь соусу. Промываем бруснику в нескольких водах. Заливаем ее водой и добавляем лимонный сок. Кладем специи, кроме сахара. Тушим бруснику после закипания воды 10 минут. Измельчаем бруснику погружным блендером. Чтобы получить более однородную текстуру соуса, перетираем бруснику через сито. Добавим сахар, перемешаем и попробуем на вкус. Сейчас самое время добавить чего-нибудь этакого – имбирь, цедру и др...

Брусничный соус — самый популярный из ягодных соусов, подаваемых к мясу. Горьковато-кислый на вкус, с потрясающим ароматом, в меру острый - он идеально подходит к мясу. Томить бруснику лучше всего в вине, и для этого хорошо подойдет белое сухое вино, которое позволит полностью раскрыться запаху специй, и усилит вкус ягод. Ингредиенты: Способ приготовления: В глубокую кастрюлю высыпать бруснику, залить ягоды вином и водой. Поставить на средний огонь, нагреть, но не доводить до кипения! Имбирь очистить от кожуры, натереть на тёрке и добавить в кастрюлю...