Брускетты — это прекрасный вариант для легкой закуски, дружеского фуршета или даже полноценного перекуса. Готовятся они быстро, смотрятся эффектно, а вкус зависит только от вашей фантазии и набора продуктов в холодильнике. Основа у брускетт всегда одна — ломтики хрустящего поджаренного хлеба, а вот начинка может быть классической или экспериментальной. Секреты брускетты — правильная обжарка основы: хлеб должен быть румяным снаружи и мягким внутри. Здесь на помощь приходят современные тостеры и электрогрили, которые позволяют готовить эти блюда без усилий...

Если углубиться в историю блюда, то обнаружится, что брускетта, как пицца, фриттата и пудинг, готовилась исключительно на крестьянских кухнях. Для того, чтобы не выбрасывать в мусор остатки еды, итальянские хозяйки использовали их как начинку для обжаренного хлеба. Однако сегодня брускетта относится к "высоким" блюдам, пользуется большой популярностью даже у сильных мира сего и является важным атрибутом итальянской кухни. Простота приготовления, живописный внешний вид и огромный творческий простор для комбинаций сделали это блюдо маст-хэвом в арсенале большинства домохозяек...