Брускетта — традиционное итальянское блюдо, особенно характерное для Тосканы. По своей сути, это открытый бутерброд на поджаренном хлебе с различными добавками, который подают перед основными блюдами в качестве закуски. В зависимости от сезона её могут готовить с помидорами, базиликом, оливками, артишоками, дыней, рикоттой, колбасой, ветчиной и сыром. Когда данное «блюдо» впервые появилось в бедных крестьянских семьях Центральной Италии, оно представляло собой кусок хлеба, поджаренный на углях и натёртый чесноком...

Лена Климук, кулинар: Приготовим брускетту с авокадо, моцареллой и копченым мясом перепелов. Первым делом отправляем хлеб подогреться в духовку. Нам нужно подготовить мясо перепелок – отделить само мясо от кости. А Солигорская птицефабрика предлагает хороший, качественный продукт, который коптится на березовых и ольховых опилках. Нам понадобятся две грудки перепелки. Мясо отлично приготовлено и очень хорошо отделяется от кости. Теперь приступаем к авокадо. Нужно его очистить и нарезать аккуратными ломтиками...