Ингредиенты: Для начала ломтики хлеба обжариваем на гриле, а затем запекаем в духовке до хрустящей корочки. Измельчаем крабовое мясо, перец чили, зелень. Берем миску, смешиваем крабовое мясо вместе с майонезом. Добавляем зелень, перец чили, лимонный сок, соль...

Брускетты: как подать красиво Брускетта на ароматной хрустящей чиабатте с камчатским крабом, рукколой и редисом - нетривиальная, небанальная и очень вкусная закуска. Мясо краба, разобранное на волокна я смешиваю с домашним майонезом и вяленными томатами, укладываю на чиабатту, использую зеленый майонез для яркого цветового восприятия, сверху дополняю в контраст рукколу и редис. Капоколло - сыровяленный деликатес из свиной шеи, вызревает под чутким наблюдением моей команды 2 месяца. В составе маринада мы используем соль и белое вино, чеснок и травы...