Брускетта – очень вкусная и простая закуска итальянской кухни. Подают, как правило, в качестве закуски, перед основным блюдом, дабы разыграть аппетит у гостей. С виду – обычный праздничный бутерброд, о которых рассказывал "Оригинальные рецепты бутербродов". Однако тут есть свои секреты и тонкости. Брускетта – это не сам бутерброд, а основа из хлеба. На начинках стали заострять внимание уже потом, когда подсушенные на углях тосты, натертые чесноком, позже превратились из еды бедняков в изысканное блюдо...

Брускетта зародилась в Италии как еда бедняков. Крестьяне использовали черствый хлеб, натирали его чесноком, поливали оливковым маслом и дополняли доступными продуктами — овощами, салом или мясом. Название происходит от итальянского глагола bruscare — «запекать на углях». В Древнем Риме поджаренный хлеб использовали для дегустации оливкового масла, натирая чесноком для усиления аромата. Сегодня брускетта — символ антипасто, который подают в ресторанах и на домашних застольях. 15 самых лучших рецептов брускетт: 1...