Чайный гриб на ягодной основе слегка перебродил и больше не хочет сидеть в бутылке!
Рецепт приготовления браги из ягод в домашних условиях
Для приготовления браги с целью последующей перегонки и получения спирта нужны минимум три компонента: вода, дрожжи и сахар. Пожалуй, все без исключения ягоды содержат сахар в большем или меньшем процентном соотношении. Потому для получения крепкого напитка подойдут любые ягоды в зависимости от вкусовых и обонятельных предпочтений винокура. Даже из арбуза (хоть и очень крупной, но ягоды) при большом желании можно получить самогон. В зависимости выбранной ягоды будет определяться наличие и количество в рецепте дрожжей и сахара...
Правильное вино из плодов и ягод. Статья третья: Брожение. Приготовление сусла.
1.Спиртовое брожение. Основы. Вино из плодов и ягод, как на производстве, так и в домашних условиях получают в результате спиртового брожения сахара, содержащегося в соке плодов и ягод, дрожжами. Дрожжи – мельчайшие организмы, невидимые простым глазом, имеющие свойство быстро размножаться в благоприятных условиях. В окружающей нас среде находятся самые разнообразные виды дрожжей, так называемые «дикие дрожжи». Все они отличаются друг от друга, и самое главное, дают различного качества вино. В виноделии,...