Расскажу 4 способа. Я солю брюшки сёмги быстро. 1) Делаю рассол. На 1л воды 100 грамм соли. Прокипятить, остудить. Брюшки сначала очистить от чешуи, затем опустить в рассол на 10 минут, вынуть и выложить на салфетку чтобы вода стекла. Следующую партию брюшек опустить в рассол на 15 мин. Я не люблю пряную красную рыбу, поэтому у меня только вода и соль. Едим сразу. 2) Можно просто в контейнер положить и посыпать солью, закрыть контейнер крышкой и на сутки в холодильник. Соль сыплю "на глазок"...

Многие из нас сами солят красную рыбку, да и я не исключение. Могу посолить пару стейков кеты или горбуши. Реже солю кижуч, тоже очень вкусная рыбка семейства лососевых с плотным нежирным мясом. Иногда покупаю замороженные брюшки семги, размораживаю и солю...