Раньше брюшину я готовила, исключительно сворачивая в рулет и отваривая. Как оказалось, можно все сделать намного изящнее и вкуснее. Соседка посоветовала. Я попробовала. Все предельно просто. Сначала готовим как всегда. Нашпиговываем брюшину чесноком, натираем специями и солью и оставляем на ночь, чтобы она хорошенько напиталась ароматами. Промариновавшуюся брюшину достаем, и вот тут начинается самое главное – вы можете свернуть ее в рулет, завязав жгутом, а можете просто приготовить одним пластом – как вам больше по вкусу...

Рулет из свиной брюшины, приготовленный в домашних условиях может стать неплохой альтернативой магазинной колбасе. Да и не только ей, но и домашней колбасе из сала и мяса, сделанной в кишках. По вкусу рулет из свиной брюшины очень напоминает такую украинскую домашнюю колбасу, но готовится еще более просто и быстрее. Для получения вкусного рулета из свиной брюшины важно правильно выбрать мясо. Мясо для рулета  обязательно должно быть свежим. Имеет значение также толщина брюшины и количество на ней мяса и сала...