Раньше брюшину я готовила, исключительно сворачивая в рулет и отваривая. Как оказалось, можно все сделать намного изящнее и вкуснее. Соседка посоветовала. Я попробовала. Все предельно просто. Сначала готовим как всегда. Нашпиговываем брюшину чесноком, натираем специями и солью и оставляем на ночь, чтобы она хорошенько напиталась ароматами. Промариновавшуюся брюшину достаем, и вот тут начинается самое главное – вы можете свернуть ее в рулет, завязав жгутом, а можете просто приготовить одним пластом – как вам больше по вкусу...

Вкусный рулет из свиной брюшины, вареный в луковой шелухе. В меру соленый с мягкой шкуркой, с ароматом чеснока и специй. Пошаговый рецепт. Для этого рецепта беру свиную брюшину весом 2кг. Выбираем с прослойками мяса. Обрезаю и обравниваю, чтобы кусок был ровнее . Подрезаю край шкурки до середины, чтобы после того как заверну брюшину , шкурка была сверху рулета. Подготовлю посолочную смесь которой буду натирать свинину. В мисочку кладу натёртую головку чеснока ,паприку, перец красный и черный молотый, соль...