Поводом для приготовления этих булочек стало, как ни странно, первое сентября. Хотелось дать детям в школу что-то вкусное и необычное. Мне было сразу понятно, что это должна быть какая-то выпечка с шоколадом. Я перебирал свои рецепты шоколадных кексов и маффинов, но все это было “форменное не то”. Ни один из них меня не воодушевлял. И вот, в субботу утром я проснулся с внезапной вспышкой вдохновения. Бриошь! Конечно! Как я мог забыть про эти восхитительные французские булочки! Это - именно т, что мне нужно! Но … я никогда еще их не пек...
Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, и ее муж, французский повар Патрис Андриё, в книге «Несладкая выпечка» коллекцию несложных рецептов. Сочетая сыры и овощи, душистые травы и грибы, пряности и семечки, вы сможете приготовить незабываемые киши, кексы, тарталетки, бриоши, мадленки и другие гурманские закуски. Сегодня поделимся рецептами мини-бриошей с разными начинками и бриошными палочками. Во Франции сдобные бриоши едят на завтрак, свежие или поджаренные, с маслом и конфитюром...