В этой публикации я покажу замес бриоши на обычной хлебопекарной муке, расскажу о ферментации, формовке и выпечке бриошей, и о том, как подстроить рецепт под себя. Начало Здравствуйте, уважаемые! Наконец -то обещанное продолжение темы - замес бриоши. Надеюсь, продукты успели приготовить, пока я собиралась)) Как обычно, пишу много, с подробностями. Замесить тесто намного быстрее оказалось, чем написать про это Классический рецепт бриоши был выложен в предыдущей публикации, повторю его здесь: Мука пшеничная с сильной клейковиной - 400 г...

Здравствуйте дорогие читатели и подписчики канала: «Галина А.»! Про бриошь можно говорить много, долго и интересно. Это потрясающая выпечка. Потрясающая настолько же, насколько и круассаны! И сегодня хочу готовить с вами божественную бриошь по упрощенному рецепту. Но и интересностей немного насыплю тоже! Бриошь — это не какое-то одно изделие. Это — целая группа выпечки. Попробуйте как-то загуглить слово «бриошь», и увидите, какое это многообразие. И хоть у круассанов есть их характерная форма, вид,...