Рецепт от Ильи Карпаева, шеф-повара Kislovsky Taste&Place Ингредиенты: Про лосось: Можно взять покупной слабосоленый лосось или нерку. А можно засолить самостоятельно. Лайфхак от шефа: «Я вечером засаливаю красную рыбу. Соль/перец/ цедра лимона/ цедра апельсина/ тимьян/ сок свежего апельсинного фреша/ и в конце заливаю текилой. Утром филе надо порезать на тонкие слайсы» Про хлеб: «Хлеб - это основа нашего завтрака. Я лично люблю домашнюю бриошь, но можно использовать и обычный белый хлеб. Главное,...

Сегодня мастер-класс для нас провел Илья Пролеев - шеф-повар кофейни «Миндаль». Он поделился с нами секретами приготовления сытного завтрака в домашних условиях. Справка Сегодня, помимо Пасхи, отмечается еще одно событие, но в гастрономической среде - неофициальный национальный день яиц «Бенедикт» в Америке. Существует несколько вариантов возникновения этого блюда. По одной из версий, в этом была замешана супружеская пара по фамилии Бенедикт, которые были частыми посетителями ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке...